Voilà une salade bien rafraichissante et toute simple et rapide que j’aime faire dès que les framboises arrivent à maturité dans le jardin… A condition que les enfants veuillent bien nous en laisser ! Un mélange sucré/Salé très apprécié en été, autant par les enfants que par les plus grands !

il vous faudra pour environ 6 personnes : 

200 g de magret de magret de canard fumé

4 nectarines bien mûres

environ 100 g de framboises

De petites salades « rougettes » ou trévise (j’aime aussi la roquette qui se marie très bien au magret de canard)

Pour la sauce : 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise ; 4 c à s d’huile d’olive ; sel, poivre

1. Préparer la salade et les nectarines (émincées en quartiers)
2. mixer la moitié des framboises  avec le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile. Passer au chinois pour retenir les pépins.
3. Ajouter la vinaigrette à la salade, le canard et les fruits dans un plat creux. Remuer et servir aussitôt.

… Un vrai régal!

Bon appétit !