Un petit souvenir rapporté de notre séjour à Bayeux : la recette de la tarte Tatin aux pommes et aux fraises, offerte gracieusement par Carol, du salon de thé Les Volets roses dont je vous ai déjà parlé ici.

Ingrédients

100g de sucre

7 grosses pommes

250g de fraises

70g de beurre

Une pâte brisée

Faire fondre 100g de sucre dans une poêle pour faire un caramel. Verser ce caramel encore chaud dans un moule rond de 26cm à peu près. Couper en morceaux 7 grosses pommes, et ajouter 250g de fraises. Couper à peu près 70g de beurre en petits morceaux et répartissez sur les pommes et les fraises. Recouvrir avec la pâte brisée, bien enfoncer les bords. Faire cuire à 180° pendant 50 minutes. Démouler en faisant bien attention à ne pas se brûler avec le caramel !

PS : l’idéal est de la déguster encore chaude, accompagnée d’une bonne grosse cuillère de crème fraiche 😉 

Bon appétit !