Nous avons un cerisier capricieux qui se montre généreux d’une année sur l’autre. Les années prolifiques sont évidemment attendues avec impatience, autant par les enfants que par les oiseaux ! Il faut donc être plus rapides qu’eux (les oiseaux) et savoir les cueillir au bon moment… Cette année, la chaleur aidant, les nôtres étaient mûres dans le courant du mois de juin. Les enfants s’en sont donnés à coeur joie pour aller les déloger !

« Celles marquées d’un coup de bec sont les meilleures » m’assurait ma grand-mère. Ils furent donc fiers de rapporter tant de cerises plus ou moins déjà goûtées par de petits becs gourmands. Au final, nous avons choisi de les faire cuire, pour faire oublier leur aspect un peu abîmé. Voici donc le résultat : un clafoutis aux cerises au beurre salé qui fait tellement parti des bons souvenirs de l’été.

Recette du clafoutis aux cerises (pour 6 personnes) 40 min 

Ingrédients :

600 g de cerises

4 oeufs

20 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

60g de sucre en poudre

40 g de beurre (demi-sel si vous aimez) 

100g de farine 

 

Commencer par préchauffer votre four à 210 °C

Nettoyez vos cerises puis égouttez-les. Personnellement, je garde les noyaux, mais il peut être préférable de les enlever pour les plus jeunes enfants

Mélanger dans un grand saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel. Incorporez un à un les oeufs, le beurre fondu puis le lait tout en mélangeant.

Il ne vous reste plus qu’à beurrer votre moule puis d’y placer vos cerises, avant de verser la pâte obtenue par-dessus.

Enfournez à 210 °C pendant 10 min. Vous pouvez ensuite baisser à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 20 min.

A déguster chaud ou froid, selon vos préférences !

Bon appétit !!